一、标准概况

标准编号：WB/T 1153—2026

标准名称：《乳品冷链物流服务规范》

发布时间：2026年3月20日

实施时间：2026年5月1日

二、标准制定背景

2021年，国务院办公厅印发的《“十四五”冷链物流发展规划》中指出，要“健全冷链物流服务体系，聚焦‘6+1’重点品类（肉类、水果、蔬菜、水产品、乳品、速冻食品等主要生鲜食品以及疫苗等医药产品），优化冷链服务流程与规范，提升专业化冷链物流服务能力。”“提高生乳冷却、储存、运输一体化运作效率和温度质量管控水平”。2022年，农业农村部印发《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，其中重点提到要“提高生鲜乳质量安全监管水平”“完善乳品质量安全法规标准体系,健全生鲜乳生产、收购、运输等管理制度”等要求。这些政策文件从国家层面对乳品物流服务提出了要求。

在消费升级大趋势下，低温乳品市场需求持续增长。乳品具有易腐、对温度敏感的特性。在乳品物流过程中，从奶源地到工厂再到商业端的每个环节保持冷链不“断链”是确保乳品质量的重要因素。但目前，在我国一些城市的生产企业、流通企业等，存在冷链物流意识薄弱、操作不规范的情况，行业中也缺少乳品冷链物流全流程的专项规定，影响乳品质量，也造成一定损耗。在此背景下，为填乳品冷链物流标准空白，规范服务行为，提高服务质量，中国物流与采购联合会冷链专业委员会牵头编制了《乳品冷链物流服务规范》行业标准。

三、标准主要内容

标准规定了乳品冷链物流服务的基本要求、服务保障、服务内容及要求、追溯、记录管理、评价与改进，适用于乳品的冷链物流服务活动。具体内容包括：

（一）术语和定义

依据《乳品质量安全监督管理条例》中对乳品范围的界定，给出了“乳品冷链物流”的定义，明确了服务活动的主要内容和边界，是“根据生鲜乳和乳制品特性，从生产到消费的过程中使其始终处于保持品质所需温湿度环境的实体流动过程”。

（二）基本要求

标准对乳品冷链物流服务提供方的服务制度、制定服务流程和规范、风险控制及应急管理、专业人员和设备设施的配置、信息管理系统的功能提出了要求，并强调在冷链物流服务过程中温湿度应符合客户或产品标签标示要求，并能进行追溯。

（三）服务保障

标准对开展乳品冷链物流服务必需的人员、设施设备保障提出了具体要求。人员应具备岗位技能、经过培训合格，直接接触乳品的人员应符合健康要求，特殊岗位人员应持证上岗。设施设备方面，标准对冷库、运输工具明确了要求，并提出应配置温湿度监控装置、定期维护保养。

（四）服务内容及要求

按照乳品冷链物流服务的全流程，标准明确了服务内容并给出各环节的服务要求。服务内容包括订单处理、生鲜乳物流服务、乳制品物流服务、信息服务、投诉处理。订单处理部分规定了服务提供的依据；生鲜乳物流服务部分规定了牧场装车、运输、卸车环节的要求；乳制品物流服务部分规定了运输配送、储存、交接环节的要求；信息服务部分规定了信息提供、传输共享、信息质量及安全的要求；投诉处理部分规定了应符合GB/T 19012的要求。

（五）追溯

标准规定了应建立追溯体系，规范追溯信息管理，确保乳品流向可追可查。

（六）记录管理

标准规定了应进行信息记录和归档、备份的要求。

（七）评价与改进

标准规定了应定期对服务进行评价。主要评价指标宜包括准时送达率、冷库温度控制合格率、冷链车辆温度控制合格率、货差率、货损率、客户满意度评价指标，并根据评价结果对服务进行分析、纠正、预防和改进。在标准的附录A给出了主要评价指标的计算方法。

四、标准实施的意义

该标准的编制与发布实施，将在以下几个方面发挥积极作用：

一是落实《“十四五” 冷链物流发展规划》《“十四五” 奶业竞争力提升行动方案》等政策要求，健全冷链物流服务体系，推动乳品冷链物流标准化运行。

二是强化全程温控与质量管控，通过规范作业，降低乳品变质与污染风险，切实保障消费者饮食安全，保障乳品质量。

三是助力企业提升冷链服务能力与核心竞争力，推动乳品冷链物流向绿色、环保、优质、安全、高效方向高质量发展。